Jordi Carbó: “En El Mercat vendemos las tapas por quilo, como en Bilbao” Antes de que los trampantojos, las esferificaciones y los alimentos en deconstrucción se hiciesen los reyes de la nueva cocina, la comida más valorada solía ser la […]
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Les Braves, uns dels plats típics del Mercat. Les papatas “Braves” són un dels plats típics del Mercat. Cuinades al punt just de cocció i amanides amb salsa picant i maionesa, fan que siguin un èxit assegurat entre clients locals […]